Devaux Le «D» Millésimé 2008 Brut Champagne Devaux 0 (1 Flasche 0,750 Liter)

Die 1967 gegründete Kellerei im Departement Aube ist der größte Pinot Noir Erzeuger der Champagne und produziert im Auftrag vieler prominenter Kunden. Im Jahre 1986 wurde die historische Marke (seit 1846!) “Veuve A. Devaux“ von den Nachkommen der einstmaligen Gründer Jules und Auguste Devaux übernommen. Unter dieser Marke werden ausschließlich selbst angebaute, vinifizierte und in den eigenen Kellern gereifte Champagner vertrieben. Das Konzept ist einfach, aber Erfolg versprechend: Bereits im Anbau werden die besten Weinbergslagen intern klassifiziert und separat ausgebaut. Eine wichtige Rolle spielen hierbei auch die sogenannten “Reserve-Weine“, die in größerer Menge in der Kellerei lagern und teilweise über 10% bis 25% der einzelnen Cuvées ausmachen. Ein nicht zu unterschätzender Qualitätsfaktor für die Champagner von Devaux ist die ausreichend lange Reifung auf der Hefe, die dem Produkt die prägende Charakteristik verleiht.Warmer brillanter Goldton. Feinfruchtiges, würziges und balsamisches Bukett nach herber Orangenschale, weiße Aprikose und zarter Brioche. Herrlich trocken, bei schmeichelnder Restüsse wirkt die Säure belebend und dynamisch. Dichte mineralische Komponenten dokumentieren das Terroir. Lang anhaltend im Mund, vollzieht sich Hundert Prozentige Champagnerkultur. Pinot Noir 50%, Chardonnay 50%.